Ajuste de la dieta que usted puede hacer para ayudar a salvar los ojos

Cuando eras pequeño, tu madre te decía que  comer  zanahorias era bueno para la salud de los ojos. Y aunque es cierto que las zanahorias son altas en vitamina A, que es buena para su vista, no son los únicos alimentos son amistosos para los ojos.

De hecho, incorporar más cereales integrales en tu dieta puede proteger sus ojos contra toda una serie de condiciones de la vista. Los granos integrales contienen vitamina E, zinc y niacina, que todos pueden mejorar la salud de los ojos reduciendo el riesgo de cataratas y degeneración macular relacionada con la edad (DMA), la principal causa de pérdida de la visión entre las personas mayores de eded.1,2

Sustituir carbohidratos refinados y alimentos de índice glucémico alto por granos enteros puede retardar la progresión de la DMA por tanto como 8 porciento.3 En vez de comer carbohidratos de alto índice glucémico, como pan blanco y pasta, elija carbohidratos menos refinados tales como quinoa, arroz integral, avena y panes y pastas integrales.4

Los cereales integrales reducen la probabilidad de los picos de azúcar en la sangre que puede dañar la retina a través del tiempo.5 El maíz, que es también libre de gluten, es alto en antioxidantes y luteína, una enzima necesaria para la salud sostenida de los ojos. 6 El zinc en los cereales integrales protege el tejido del ojo de la luz y la inflamción.7 Comer granos integrales es una buena práctica nutricional para la salud general y la salud de los ojos.

Según el Consejo de Granos Enteros, “Los granos enteros o alimentos hechos de ellos, contienen todas las partes esenciales y nutrientes que ocurren naturalmente de la semilla del grano entero.8

Ejemplos de granos enteros:

  • Amaranto
  • Cebada
  • Trigo sarraceno
  • Maíz, incluyendo las palomitas de maíz y harina de maíz integral
  • Mijo
  • Avena, incluyendo harina de avena
  • Quinoa
  • Arroz, arroz integral y arroz de color
  • Centeno
  • Sorgo (también llamado milo)
  • Teff
  • Triticale
  • Trigo
  • Arroz salvaje

Así que siga los consejos de su mamá y coma las zanahorias. Pero añadir granos enteros es una forma más de hacerla feliz y ayudar a su salud ocular.


1. Bauer, Joy. “Health Benefits of Whole Grains.” www.joybauer.com/food-articles/whole-grains.aspx. Accessed September 5, 2012.
2. Delisi, Scott. “Enjoy Whole Grains for Better Vision and Oral Health.” Ameritas Insight http://ameritasinsight.com/2011/09/enjoy-whole-grains-for-better-vision-andoral-health/. September 6, 2011.
3. Chiu CJ, Milton RC, Klein R, Gensler G, Tayor A. “Dietary carbohydrate and the progression of age-related macular degeneration: a prospective study from the Age-Related Eye Disease Study.” Am J Clin Nutr. 2007 Oct;86(4):1210-8.
4. Oz, Mehmet C., MD, and Michael F. Roizen, MD. “7 Foods for Healthy Eyes.” RealAge.com. http://www.realage.com/eye-health/food-for-eyes-6#fbIndex6. Accessed September 5, 2012.
5. Stewart, Helen. “Improve Eye Health 3 Easy Ways.” Natural Medicine @ Suite101.com. http://suite101.com/article/improve-eye-health-3-easy-ways-a410887. April 14, 2012.
6. Verhoff, Elaina. “How to Choose the Healthiest Whole Grains.” SheKnows.com. www.sheknows.com/healthand-wellness/articles/850839/how-to-choose-thehealthiest-whole-grains. January 1, 2012.
7. University of California Berkeley, “Eye Supplements (Ocuvite).” Wellness Letter. www.wellnessletter.com/ucberkeley/dietary-supplements/ocuvite/#. August 2008.
8. Whole Grains Council www.wholegrainscouncil.org/whole-grains-101. Accessed September 5, 2012. – See more at: http://www.eyesightonwellness.com/lets-look-at-whole-grains/#sthash.0daf36bh.dpuf